2000年頃にロンドンで発祥したと言われる、今海外でも話題沸騰中の新カクテルスタイル「ミクソロジー」。通常、カクテルを作る際に使用するリキュールやフレーバーシロップを使用せず、フルーツや野菜、ハーブやスパイスなどを蒸留酒と「Mix（混ぜる）」することで、素材そのもののうま味を極限まで引き出すカクテルとして、近年のバー業界で話題にあがっている手法です。素材の組み合わせや、どのような機材を使い、どのように配合するのかによって、レシピが無限にも広がる、まさに科学実験のような奥深い世界を、食藝研究所の最先端の機材を使用して実演、解説します。
日時
11月4日(金) 10:00-12:00

場所
金沢未来のまち創造館 ４階飲料研究室

定員
10名

対象
不問

参加方法
予約制（先着順）
下記参加申込ボタンから予約申込ができます
参加費
無料

見学について
イベントへの参加予約がない方でも、見学は可能です。
調理への参加はできなくても、ワークショップを見学したい方はぜひお集まりください。見学に予約は不要です。

担当
金沢食藝研究所 所員＆バーマン
竹下 哲広 
参加申込
竹下 哲広
バーマン。音楽や映画、カルチャー、アートなど様々なジャンルを参考に、ミクソロジーを取り入れたオリジナルのカクテル、モクテルを多数開発。ペアリングドリンクの要素を前提としつつ、食材や料理を深くまで紐解き、グラスの中で 1杯の“作品”として見事に表現する。
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